Receitas Saudáveis com Ervas Frescas

 As ervas frescas são ingredientes versáteis e saborosos que podem adicionar um toque especial às suas refeições. Além de realçarem o sabor dos pratos, as ervas frescas também são conhecidas por seus benefícios à saúde. Neste artigo, vamos explorar algumas receitas saudáveis que utilizam ervas frescas e como você pode incorporá-las em sua culinária diária.

Salada de rúcula com molho de manjericão

Ingredientes:

• 2 xícaras de rúcula lavada e seca
• 1/2 xícara de manjericão fresco picado
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a rúcula e o manjericão fresco.
2. Em um liquidificador, bata o alho, o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.
3. Regue a salada com o molho de manjericão e sirva.

Sopa de lentilha com salsa e coentro

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas cozidas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média picada
• 1 talo de aipo picado
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de salsa e coentro frescos picados
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios.
2. Adicione a cenoura, o aipo, o tomate e as lentilhas cozidas na panela e mexa bem.
3. Acrescente o caldo de legumes e deixe a sopa ferver.
4. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que as verduras estejam macias.
5. Adicione a salsa e o coentro frescos picados à sopa e misture bem.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Sirva quente, decorando com mais salsa e coentro frescos por cima.

Frango grelhado com alecrim e tomilho

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, o alecrim fresco picado, o tomilho fresco picado, o sal e a pimenta.
2. Marine os filés de frango nessa mistura por pelo menos 30 minutos.
3. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
4. Grelhe os filés de frango por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por completo.
5. Retire do fogo e sirva acompanhado de legumes grelhados e uma salada de folhas verdes.

Molho de iogurte com hortelã e limão

Ingredientes:

• 1 xícara de iogurte natural
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o iogurte natural, a hortelã fresca picada, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta.
2. Mexa bem até obter uma consistência homogênea.
3. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
4. Sirva como molho para saladas, legumes ou como acompanhamento para carnes grelhadas.

Risoto de tomate cereja e manjericão

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 3 xícaras de caldo de legumes quente
• 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios.
3. Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem, cozinhando por cercade 2 minutos, ou até o arroz ficar levemente translúcido.

   4. Adicione o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.

   5. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
   6. Continue esse processo por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
   7. Acrescente os tomates cereja cortados ao meio e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para amolecê-los levemente.
   8. Retire a panela do fogo e adicione o queijo parmesão ralado e o manjericão fresco picado.
   9. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem.
   10. Sirva o risoto quente, com algumas folhas de manjericão fresco por cima para decorar.

   Salada de quinoa com ervas frescas e vinagrete de limão

   Ingredientes:

   • 1 xícara de quinoa
   • 2 xícaras de água
   • 1/4 de xícara de salsa fresca picada
   • 1/4 de xícara de coentro fresco picado
   • 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
   • 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
   • 1/4 de xícara de azeite de oliva
   • Suco de 1 limão
   • Sal e pimenta a gosto

   Modo de preparo:

   1. Lave bem a quinoa em água corrente para remover a saponina, uma substância natural que pode conferir um sabor amargo à quinoa.
   2. Em uma panela, leve a quinoa e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e todos os líquidos tenham sido absorvidos.
   3. Retire a quinoa do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
   4. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, a salsa fresca picada, o coentro fresco picado, a hortelã fresca picada e os tomates cereja cortados ao meio.
   5. Em outra tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta para fazer o vinagrete.
   6. Despeje o vinagrete sobre a salada de quinoa e ervas frescas e misture bem.
   7. Sirva a salada fria como acompanhamento ou como prato principal leve e saudável.

   Sopa de lentilha com curry e coentro

   Ingredientes:

   • 1 xícara de lentilha seca
   • 1 colher de sopa de óleo de coco
   • 1 cebola média picada
   • 2 dentes de alho picados
   • 1 colher de sopa de curry em pó
   • 1/2 colher de chá de cominho em pó
   • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
   • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
   • 4 xícaras de caldo de legumes
   • 1 xícara de tomate em cubos
   • 1/2 xícara de coentro fresco picado
   • Suco de 1 limão
   • Sal e pimenta a gosto

   Modo de preparo:

   1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio.
   2. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios.
   3. Adicione o curry em pó, o cominho em pó, o açafrão em pó e o gengibre em pó à panela e refogue por mais 1 minuto, mexendo bem para liberar os sabores das especiarias.
   4. Adicione a lentilha seca à panela e mexa para misturar bem com as especiarias.
   5. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
   6. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
   7. Adicione os tomates em cubos à panela e cozinhe por mais 5 minutos.
   8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   9. Retire a panela do fogo e adicione o coentro fresco picado e o suco de limão.
   10. Mexa bem e sirva a sopa quente, acompanhada de pão integral ou croutons.

   8. Peixe grelhado com ervas frescas e molho de limão

   Ingredientes:

   • 4 filés de peixe (pode ser tilápia, salmão, linguado, etc.)
   • 1/4 de xícara de salsa fresca picada
   • 1/4 de xícara de coentro fresco picado
   • 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
   • 2 dentes de alho picados
   • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
   • Suco de 1 limão
   • Sal e pimenta a gosto

   Modo de preparo:

   1. Em uma tigela pequena, misture a salsa fresca picada, o coentro fresco picado, o manjericão fresco picado, o alho picado, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta para fazer o molho de ervas.
   2. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta a gosto.
   3. Grelhe os filés de peixe em uma churrasqueira ou em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e com uma crosta dourada.
   4. Retire os filés de peixe do fogo e regue-os com o molho de ervas frescas e limão.
   5. Sirva o peixe grelhado com ervas frescas quente, acompanhado de uma salada ou legumes grelhados.Este artigo apresentou receitas saudáveis utilizando ervas frescas como ingrediente principal. Foram apresentadas nove receitas, incluindo saladas, sopas, peixe grelhado e frango assado, todas com instruções detalhadas de preparo e ingredientes. As ervas frescas, como coentro, salsa, manjericão, entre outras, adicionam sabor e aroma às receitas, além de oferecerem benefícios à saúde. As receitas são simples, deliciosas e ideais para quem busca uma alimentação saudável e saborosa. Experimente estas opções e desfrute dos benefícios das ervas frescas em sua culinária!